歐嬤｜起司蛋糕愛上檸

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在德國是使用夸克起士（Quark）製作起司蛋糕，口感非常清爽。

因為夸克起士在台灣非常難取得，歐嬤卻找到一款奶油乳酪（cream cheese）製作這款起司蛋糕，使口感與德國的起司蛋糕幾乎相同，一口咬下濃郁起司香氣在嘴裡蔓延，卻又輕盈滑順不膩口。讓人忍不住覺得真是一款滿分的起司蛋糕，吃到最後一口仍意猶未盡。

■品名：歐嬤｜起士蛋糕愛上檸

■重量：230公克±5%

■成分：發酵奶油、奶油起司、德國非基改小麥粉、糖、牛奶、蛋、鮮奶油、鮮榨檸檬汁、蛋黃、無鋁泡打粉、太白粉、鹽、香草。

■每100公克熱量 371.2大卡蛋白質 4.6公克脂肪 26.6公克飽和脂肪 18.1公克反式脂肪 0.5公克碳水化合物 28.2公克糖 12.2公克鈉 90毫克

■過敏原警語：本產品含牛奶、蛋等過敏原，食用後可能導致過敏反應。

■ 優食文化志業股份有限公司已投保產品責任險2000萬元(投保金額不等同理賠金額)

■ 投保產品責任險字號：富邦產險0525字第23AML0001341號

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■ 投保產品責任險字號：富邦產險 0500字第21AML0001485號

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宇凡老師點評

會挑起司蛋糕也是因為我喜歡它綿密的口感。但是平時我很難把一片起司蛋糕吃完，因為它容易膩。可是這款起司蛋糕讓我很驚訝，因為它吃起來的口感是輕的、爽口的，完全打破了我對起司蛋糕原本的印象，後來才知道原來這是用很特別的奶油乳酪(cream cheese)去做的。歐嬤對適合原料的找尋及不怕麻煩，總是讓我很折服。

這款《起司蛋糕愛上檸》的口感讓我驚訝，但是，是它裡面的些許檸檬酸味讓我驚艷。我那時腦子裡有好多問號:「起司蛋糕裡怎麼可能有檸檬酸味？可是怎麼這麼搭呢？這是什麼？」它是鮮榨檸檬汁! 它跟油脂高，又是用已有微酸口味的奶油乳酪去做的起司蛋糕超搭的! 我必須要說，我這個很美派起司蛋糕組的，已經被德派起司蛋糕組收服了。

再透露一個小插曲，當初這款起司蛋糕是有葡萄乾的，因為德國傳統甜點很習慣用果乾去加強天然糖量。但是，由於果乾的糖也不低，所以我請求歐嬤把它移出來。現在這款起司蛋糕，是沒有含果乾版本的。

起司蛋糕讓我想起了德國格林童話。故事裡都是最簡單的人物，即使是公主和王子，也無法動用自己的王權，靠自己的力量克服困難，找到自己的幸福。起司蛋糕長的不炫麗，但是它純真樸實的內涵卻透露著高雅的情操，恆久牽動人們的心。

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