天天自然|火煉豬油

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■ 品名:天天自然火煉豬油

■ 成分:豬中背油(台灣)

■ 淨重:400公克

■ 有效日期:標示於包裝上

■ 保存方法:冷藏於7°C以下

■ 保存期限:6個月(係指未開封前7°C以下可保存天數,開封後請置於冷藏並儘早食用完畢。)

■ 食用方式:加熱後可直接食用

■ 原產地:台灣

■ 注意事項:20°C常溫以上有半凝固之液態及略為黃色分層皆為正常現象。


★更多天天自然鮮食的菜餚靈感,請訂閱天天自然 YouTube 頻道 https://www.youtube.com/c/GoNatural365天天自然


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天天自然火煉豬油產品介紹


豬油該是中國人最依賴的一種油,因為它是油脂中飽和脂肪與非飽和脂肪最均衡的一種油脂。我該是台灣第一個作者講豬油的好處,所以很早以前我就想出豬油了。其實榨豬油人人做得到,但是要確保豬油的來源在台灣卻非常不容易。台灣豬隻是採拍賣制的,所以你買的豬當初是從哪裡來的,真的不知道。可是,很多人不知道的是,大半毒素並不是儲存在肝臟裡,其實脂溶性的毒,都是囤積在油脂中的。


天天自然火煉豬油是使用究好豬的中背油去煉的。中背油可以說是煉豬油時最頂級的部位,而究好豬可說是最頂級的豬,所以它煉出來的油就是豬油界的LV。


我們會採用火去煎豬油而不用水蒸有兩個原因。第一是因為油遇水就等於遇到很集中的氧,因為水就是H2O,那個O=oxygen,就是氧氣。所以用水蒸出來的油很容易氧化。


第二是因為火煉的豬油比較香。中背油上的細胞膜裡有糖蛋白和糖分子,糖分子一遇乾熱,就會成為焦糖。焦糖就是你吃牛排時火候抓得剛好,外面那層焦黃超好吃的部分(它跟焦黑有差別哦)。有了它,牛排才美味香甜。同樣的,煉豬油時,如果火候抓得剛好,油渣上也會出現這層焦糖。它就是給予天天自然火煉豬油那個美麗金黃色的功臣,有了它,天天自然火煉豬油才會香味四溢。



天天自然火煉豬油如何使用?


➤豬油拌飯或炒飯好吃到令人失去魂魄

➤豬油淋在水煮蔬菜上增加美好油脂

➤蔬菜高溫熱炒不怕油變質,不怕光氧的油包著菜,剩菜明兒吃一樣保鮮

➤豬油冒煙點高,用來煎炸,營養又好吃,沒有外食煎炸食物用壞油的顧慮

➤酥餅糕點一出烤箱滿家香溢

➤如果你沒有吃過真正豬油包的湯圓和粽子,那你一定要試試,把這豬油拌進豆沙裡,包進湯圓或粽子裡,我們中國傳統甜品配上了好豬油,馬上就超越帶著可可油的巧克力

➤豬油加炸好的紅蔥頭,拌進麵裡,搖身一變,成了高級澱粉

➤燉魚加一匙豬油馬上提味

➤用它代替奶油來爆爆米花。放一湯匙豬油在鑄鐵鍋裡,油熱後轉中火,放入一把乾燥玉米,蓋鍋。玉米爆完後開蓋撒一點鹽,也可以加一點五香粉或香草粉,就是非常中式的爆米花。

➤拿豬油來養鑄鐵鍋。把鍋刷洗一下(不要用洗潔精),放熱火上燒乾。關火後用紙巾沾一點豬油去擦鍋子

➤放一點豬油跟著瘦肉和醃料一起醃肉,它能防止瘦肉在烹煮時不那麼柴

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