為您獻上這款《暗戀|從現在放膽去愛》
警語:膽小者勿試,小心衝動告白!
■品名:暗戀|從現在放膽去愛(花生)
■重量:150公克±5%
■成分:低GI麥芽糖醇54%苦甜巧克力磚、花生仁、卡宴紅椒粉、粗海鹽
■每100公克 熱量 569.0大卡 蛋白質 13.2公克 脂肪 39.8公克 飽和脂肪 18.1公克 反式脂肪 0.0公克 碳水化合物 43.1公克 糖 1.6公克 鈉 56毫克
■有效日期:標示於包裝上
■保存方法:冷藏
■保存期限:90天(開封後請盡快食用完畢)
■原產地:台灣
■過敏原警語:本產品含花生、牛奶等過敏原,食用後可能導致過敏反應。
■ 優食文化志業有限公司已投保產品責任險2400萬元(投保金額不等同理賠金額)
■ 投保產品責任險字號:新光產險130110AKP0000020
■ 歐嬤德式美食有限公司已投保產品責任2000萬元(投保金額不等同理賠金額)
■ 投保產品責任險字號:富邦產險 0500字第21AML0001485號
■ 食品業者登錄字號:
優食文化志業有限公司 A-153911668-00000-7
歐嬤德式美食有限公司 A-182949278-00002-9
■食品、生鮮、含冷凍/冷藏商品屬易於腐敗、保存期限較短之商品等,除商品本身瑕疵或運送過程失溫導致變質外,排除消保法第19條猶豫期之適用,故此類食品食材售出後概不受商品退貨,訂單成立時視為同意此條款。
狂戀、暗戀薄片巧克力誕生的故事
一開始,是我阿爸喜歡吃花生巧克力。在美國有一家店,花生巧克力新鮮做的,是放大桶子裡,你可以自己去挖,放進塑膠袋裡的。我阿爸常常站在那前面試吃,吃到我不敢認他是我阿爸。我從美國回台灣,爸向來沒有跟我要過任何東西,但是他會問「可不可以帶花生巧克力?」所以,雖然那款巧克力原料不好,但是我還是幾公斤幾公斤的從美國給阿爸扛回來,他凍在凍箱裡一點一點享用,等到女兒下次再回來。
所以,我們預備要出產鮮食前,我就已找廠商開始試做花生巧克力了,因為我知這是我阿爸的最愛。但是,圓球狀的花生巧克力會出現溶巧克力聚集在一端凝結的問題。再加上在台灣要找好的巧克力並不容易,我們真是費盡了心思。原本我們想進口在美國找到用羊奶做的巧克力,但是運送過程如果沒有加東西在裡面,長期熱到,要改冷藏貨運,成本過高也沒有保障,只好作罷。
那是David退休前。我回美國跟David說這個阿爸心愛的甜點我好像辦不到。David退休後,他第一個研究的食物,就是花生巧克力。因為他知道這是我阿爸心愛的甜點,而他知阿爸是我心愛的。David著手研究巧克力如何調溫(temper)。一開始我是抱著懷疑的態度,因為這世上有一種人叫巧克力師(Chocolatier),人家的工作就專門是調配巧克力耶。
但是,David失敗再重來,一次又一次練習。我們高中時,David的化學就超棒。當初要不是孟山都給他全額獎學金去學商,他就去唸喬治亞州理工學院的工程系了。最後,他不但駕馭了巧克力,而且,他還克服了圓形花生巧克力在溶解時不能均勻分配的問題,他直接把它做成了薄片巧克力。
David覺得原本我爸喜歡的那款巧克力,沒有調出巧克力該有的熱情。所以他著手調味,他把做好的薄片巧克力帶給我爸吃,爸爸讚不絕口。除了爸爸,我們每一個朋友吃了都愛得不得了。
後來因為機緣,我們跟歐嬤成為合作伙伴,他們的專才是烘焙,巧克力原料他們懂得很!!歐嬤闆娘會說「你要哪一種」,叭!就把一塊巧克力磚放在你面前。歐嬤用的原料本來就是最上等的,而巧克力原料,那他們是挑了又選。最後,我們選了兩種巧克力,一種是72%的義大利巧克力,這個巧克力最厲害的是它有層次的味道。它的味道是一道一道出現的,最後你才會嘗到那個酸,甜中有酸、酸中有甜。吃了它,你就能真正體會為什麼巧克力是愛情的代言人了。
另外一種,我是為阿爸選的,它是以與真糖最相似的代糖-麥芽糖醇-去製作的巧克力,製作的地方就是最會調巧克力的比利時。會想要用這款巧克力最主要的原因,是我怕我爸吃太多薄片巧克力影響血糖。爸最喜歡吃甜點的時刻,是他的早餐後,因為那時我還沒有起床,沒有人會管他。有了用代糖的巧克力,阿爸吃的安心,我也給的安心。
要找到用代糖做的巧克力真的不多,而要找到用代糖又好吃的巧克力更是少之又少。在試吃這個巧克力前我們已經有太多創傷經驗了,所以其實滿排斥的。但是那天吃了以後,覺得一點不輸用真糖調的巧克力,經我研究後才知,原來麥芽糖醇在各方面都是最接近真糖的一種代糖,難怪口感一點都沒有被影響。
會給這兩種巧克力都取了跟戀愛相關的名字,是因為我一吃到它們,就會想到這是David為了照顧我心愛的人所出產的產品。每一口,我都可以吃到他給我的愛。72%義大利巧克力取名為狂戀,是因為我一吃到它就被它征服了。愛情這種東西真是一點道理都沒有,就跟我當初與David墜入愛河一般,它就是回不了頭。而54%的比利時麥芽糖醇巧克力取名為暗戀,因為我們期盼所有想吃巧克力卻又害怕巧克力會影響血糖的人,能夠從現在起放膽吃巧克力。
狂戀- 就這樣被你征服
暗戀- 從現在放膽去愛
希望你們會喜歡!
愛你們的宇凡
看David熟練的架勢,無疑就是一名專業的巧克力師(Chocolatier)。
為了心愛的家人,David研究巧克力最佳製程的這段日子,真的是天天泡在巧克力池裡面啊(好像有點幸福)~
這裡的每個步驟都要嚴密監控溫度、濕度,稍微有一點溫度、濕度升高或降低,巧克力的狀態改變,製作出來的成品就會太軟或黏手。經常看到David從廚房走出來喝口水時,全身白袍(不是醫生袍喔~)都是巧克力,好像小朋友打翻什麼東西。David就這樣埋頭一直做一直試,直到成功了還要不斷再確認每個步驟。最後我們才知道,原來這個產品會誕生,都是因為宇凡老師最愛吃的就是巧克力以及是老師爸爸最愛的甜點。這不就是愛情嗎?
把宇凡老師跟老師的家人捧在手心上的David。
終於它們上市了!!你喜歡狂戀還是暗戀呢?
品嚐Sara&David的愛情,它也會是我們過去、現在或未來的愛情。
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