暗戀｜從現在放膽去愛（花生）54%薄片巧克力（夏季停產）

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愛情專區青春甜蜜派＿《暗戀｜從現在放膽去愛》（花生）54%薄片巧克力

比利時54%巧克力磚，使用麥芽糖醇，麥芽糖醇的升糖指數（GI值）只有35, 跟紅蘿蔔一樣,是一款血糖友善的巧克力磚。所以，吃暗戀這款巧克力，對血糖的影響就像吃蔬菜一樣，但是卻有完全不同的享受。

這款巧克力吃起來與一般巧克力無異外，最棒的是甜度適中，不膩口，適合喜愛甜食又想無負擔浪漫的你。與狂戀相同，挑選最佳產地及軟硬適中的花生仁並手工烘烤熟成至最佳口感，用細膩的工法將其小心混合後塑形。表層灑上天然海鹽，將香甜巧克力及烤花生仁的香氣提升。放進嘴裡後先嚐到巧克力與海鹽甜鹹完美的結合，烤花生仁的甘甜及爽脆接棒，最後是這款巧克力最獨特之處，後味湧上帶點刺激卻又非常平衡的麻味(辣味)，激發你的勇氣放膽去愛，豐富的口感層次，像極了愛情。

為您獻上這款《暗戀｜從現在放膽去愛》

警語：膽小者勿試，小心衝動告白！

■品名：暗戀｜從現在放膽去愛（花生）

■重量：150公克±5%

■成分：低GI麥芽糖醇54%苦甜巧克力磚、花生仁、卡宴紅椒粉、粗海鹽

■每100公克熱量 569.0大卡蛋白質 13.2公克脂肪 39.8公克飽和脂肪 18.1公克反式脂肪 0.0公克碳水化合物 43.1公克糖 1.6公克鈉 56毫克

■有效日期：標示於包裝上

■保存方法：冷藏

■保存期限：90天（開封後請盡快食用完畢）

■原產地：台灣

■過敏原警語：本產品含花生、牛奶等過敏原，食用後可能導致過敏反應。

■ 優食文化志業股份有限公司已投保產品責任險2400萬元(投保金額不等同理賠金額)

■ 投保產品責任險字號：新光產險130110AKP0000020

■ 歐嬤德式美食有限公司已投保產品責任2000萬元(投保金額不等同理賠金額)

■ 投保產品責任險字號：富邦產險 0500字第21AML0001485號

■ 食品業者登錄字號：

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歐嬤德式美食有限公司 A-182949278-00002-9

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狂戀、暗戀薄片巧克力誕生的故事

一開始，是我阿爸喜歡吃花生巧克力。在美國有一家店，花生巧克力新鮮做的，是放大桶子裡，你可以自己去挖，放進塑膠袋裡的。我阿爸常常站在那前面試吃，吃到我不敢認他是我阿爸。我從美國回台灣，爸向來沒有跟我要過任何東西，但是他會問「可不可以帶花生巧克力？」所以，雖然那款巧克力原料不好，但是我還是幾公斤幾公斤的從美國給阿爸扛回來，他凍在凍箱裡一點一點享用，等到女兒下次再回來。

所以，我們預備要出產鮮食前，我就已找廠商開始試做花生巧克力了，因為我知這是我阿爸的最愛。但是，圓球狀的花生巧克力會出現溶巧克力聚集在一端凝結的問題。再加上在台灣要找好的巧克力並不容易，我們真是費盡了心思。原本我們想進口在美國找到用羊奶做的巧克力，但是運送過程如果沒有加東西在裡面，長期熱到，要改冷藏貨運，成本過高也沒有保障，只好作罷。

那是David退休前。我回美國跟David說這個阿爸心愛的甜點我好像辦不到。David退休後，他第一個研究的食物，就是花生巧克力。因為他知道這是我阿爸心愛的甜點，而他知阿爸是我心愛的。David著手研究巧克力如何調溫(temper)。一開始我是抱著懷疑的態度，因為這世上有一種人叫巧克力師(Chocolatier)，人家的工作就專門是調配巧克力耶。

但是，David失敗再重來，一次又一次練習。我們高中時，David的化學就超棒。當初要不是孟山都給他全額獎學金去學商，他就去唸喬治亞州理工學院的工程系了。最後，他不但駕馭了巧克力，而且，他還克服了圓形花生巧克力在溶解時不能均勻分配的問題，他直接把它做成了薄片巧克力。

David覺得原本我爸喜歡的那款巧克力，沒有調出巧克力該有的熱情。所以他著手調味，他把做好的薄片巧克力帶給我爸吃，爸爸讚不絕口。除了爸爸，我們每一個朋友吃了都愛得不得了。

後來因為機緣，我們跟歐嬤成為合作伙伴，他們的專才是烘焙，巧克力原料他們懂得很!!歐嬤闆娘會說「你要哪一種」，叭!就把一塊巧克力磚放在你面前。歐嬤用的原料本來就是最上等的，而巧克力原料，那他們是挑了又選。最後，我們選了兩種巧克力，一種是72%的義大利巧克力，這個巧克力最厲害的是它有層次的味道。它的味道是一道一道出現的，最後你才會嘗到那個酸，甜中有酸、酸中有甜。吃了它，你就能真正體會為什麼巧克力是愛情的代言人了。

另外一種，我是為阿爸選的，它是以與真糖最相似的代糖-麥芽糖醇-去製作的巧克力，製作的地方就是最會調巧克力的比利時。會想要用這款巧克力最主要的原因，是我怕我爸吃太多薄片巧克力影響血糖。爸最喜歡吃甜點的時刻，是他的早餐後，因為那時我還沒有起床，沒有人會管他。有了用代糖的巧克力，阿爸吃的安心，我也給的安心。

要找到用代糖做的巧克力真的不多，而要找到用代糖又好吃的巧克力更是少之又少。在試吃這個巧克力前我們已經有太多創傷經驗了，所以其實滿排斥的。但是那天吃了以後，覺得一點不輸用真糖調的巧克力，經我研究後才知，原來麥芽糖醇在各方面都是最接近真糖的一種代糖，難怪口感一點都沒有被影響。

會給這兩種巧克力都取了跟戀愛相關的名字，是因為我一吃到它們，就會想到這是David為了照顧我心愛的人所出產的產品。每一口，我都可以吃到他給我的愛。72%義大利巧克力取名為狂戀，是因為我一吃到它就被它征服了。愛情這種東西真是一點道理都沒有，就跟我當初與David墜入愛河一般，它就是回不了頭。而54%的比利時麥芽糖醇巧克力取名為暗戀，因為我們期盼所有想吃巧克力卻又害怕巧克力會影響血糖的人，能夠從現在起放膽吃巧克力。

狂戀- 就這樣被你征服

暗戀- 從現在放膽去愛

希望你們會喜歡!

愛你們的宇凡

看David熟練的架勢，無疑就是一名專業的巧克力師(Chocolatier)。

為了心愛的家人，David研究巧克力最佳製程的這段日子，真的是天天泡在巧克力池裡面啊（好像有點幸福）～

這裡的每個步驟都要嚴密監控溫度、濕度，稍微有一點溫度、濕度升高或降低，巧克力的狀態改變，製作出來的成品就會太軟或黏手。經常看到David從廚房走出來喝口水時，全身白袍（不是醫生袍喔～）都是巧克力，好像小朋友打翻什麼東西。David就這樣埋頭一直做一直試，直到成功了還要不斷再確認每個步驟。最後我們才知道，原來這個產品會誕生，都是因為宇凡老師最愛吃的就是巧克力以及是老師爸爸最愛的甜點。這不就是愛情嗎？